GoldenLine
Zaloguj się

konto usunięte

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Witam,

mam pytanie do ludzi z branży hotelowej. Jakie obłożenie hotelu uznaje się za optymalne i dlaczego?

Na formum spotkałem się z opiniami że jest to ok 80% a niektórzy podją nawet dokładną liczbę 83%. Skąd takie dane?

Pozdrawiam
Marcin
Link do wypowiedziLink
Marek P.

Marek P. Albergolog,
Współpracownik Domu
Gospodarki Niemiecko
- Po...

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Witam! Na tak postawione pytanie odpowiedzi udzielano już na naszych forach wielokrotnie. Sprawa jest dość oczywista i jasna. Według analiz prowadzonych przez rozmaite Instytuty Badawcze na całym świecie oraz przez międzynarodowe sieci hotelarskie, za najbardziej optymalne wykorzystanie miejsc noclegowych /jak to się u nas eufemistycznie nazywa "obłożeniem"/ przyjmuje się 60%-65%.Jeśli ktoś twierdzi inaczej, nie wie czym jest hotelarstwo.
Większe wykorzystanie jest możliwe w wysokim sezonie /np. letnim lub zimowym/, natomiast utrzymywanie stałego poziomu wykorzystania /jak niektórzy nieodpowiedzialni właściciele hoteli uważają/ w wysokości nawet 100% grozi dewastacją hotelu i doprowadzeniem infrastruktury do częstych remontów, łącznie z remontami kapitalnymi. Niewiele hoteli stać jednak na ponoszenie takich kosztów swojej nieodpowiedzialnej polityki marketingowej.
Pozdrawiam.Marek Polakiewicz edytował(a) ten post dnia 28.09.10 o godzinie 21:23
Link do wypowiedziLink
Kamil Maroszek

Kamil Maroszek Hotelarz

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Panie Marku :)

Nie znam właściciela hotelu, który stwierdziłby, że preferuje obłożenie na poziomie 65% niż 100%, bo biedaczek będzie musiał dopłacać do remontów...

Instytuty instytutami, a 100% piechotą nie chodzi, choć jest w praktyce nieosiągalne. Odpowiadając na pytanie zadane w temacie: optymalne obłożenie hotelu to takie, które jest możliwe do osiągnięcia.

Ot, co.
Link do wypowiedziLink
Marek P.

Marek P. Albergolog,
Współpracownik Domu
Gospodarki Niemiecko
- Po...

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Panie Kamilu! Poniekąd sam Pan sobie odpowiedział na postawione wcześniej pytanie i dylemat zarazem.
Wykorzystanie hotelu w 100% jest jak najbardziej możliwe i realne. Znam takich "mądrych" właścicieli i managerów, którzy są z takiego stanu bardzo zadowoleni.
Znam też takich, którzy nie dopuszczają do większego wykorzystania swojego hotelu niż 60%-65% z racji swojej mądrości i roztropności, a także z uwagi na przewidywalne skutki /mimo,że możliwości hotelu są dużo większe/.
Mam nadzieję,że kiedyś się Pan sam o tym przekona na własnym doświadczeniu.
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

A jak ma się praktyka do rzeczywistości?

Wiem że trudno wrzucić wszystkie hotele do jednego worka, ale czy są jakieś dane pokazujące jaki % hoteli znajduje się w owym przedziale 60-65%, i jaki % hoteli jest poniżej lub znacznie poniżej naszego "optimum"?
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Dane o jakie Pan pyta można znaleźć na przykład na stronach Instytutu Turystyki:
http://www.intur.com.pl/ w zakładce statystyka: http://www.intur.com.pl/statystyka.htm

Pozdrawiam.
Link do wypowiedziLink
Marek P.

Marek P. Albergolog,
Współpracownik Domu
Gospodarki Niemiecko
- Po...

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Niestety Panie Marcinie nie spotkałem się z taką analizą danych. Wynikać to może także z faktu, iż wiele hoteli strzeże danych na ten temat jako potencjalnej tajemnicy marketingowej. Z taką praktyka się spotkałem, chociaż jej nie do końca rozumiem. Jest to trochę także dziwne z innego punktu widzenia. Otóż hotele pomimo coraz większej konkurencji na globalnym rynku działają przecież tak naprawdę przy otwartej kurtynie i co za tym idzie, wykorzystanie miejsc noclegowych można w różny sposób sprawdzić, czy jak niektórzy mówią "namierzyć".
Dane Instytutu Turystyki także nie są do końca miarodajne. Zależy w jaki sposób hotele podają dane o swoim wykorzystaniu.Marek Polakiewicz edytował(a) ten post dnia 29.09.10 o godzinie 00:05
Link do wypowiedziLink
Tomasz Serwański

Tomasz Serwański Microsoft Dynamics
CRM - konsultant
biznesowy

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

heh.. optymalne oblozenie to takie ktore daje najwiekszy zysk - i tyle, kazda inna definicja jest z gruntu bledna.

jest takie skrzyzowanie w jednym z miast w PL, przy ktorym sa 2 hotele 5* :) jeden sprzedaje drogo i oblozenie ma mniejsze niz drugi, ktory sprzedaje tanio i oblozenie ma czasami 100%+; ze wzgledu na roznice w cenach przychody z tytulu sprzedazy maja takie same, ale hotel drugi zarabia mniej; czemu? bo wiecej placi za szeroko pojety maintenance, i gosci i pokoi.. takze jeszcze raz, na pytanie jakie jest optymalne oblozenie nie mozna odpowiedziec konkretnymi procentami, jezeli ktos tak odpowiada, coz.. nie wie czym jest hotelarstwo ;)
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Witam,

Obłożenie jest tylko jednym z czynników określających efektywność zarządzania hotelem. Jak już mówimy o efektywności od strony sprzedażowej, to ważniejszy jest RevPAR (przychód na pokój) czyli wypadkowa średniej ceny i obłożenia.

Hotel (jeśli tylko do danego miejsca przyjeżdżają goście) jest łatwo obłożyć. Ważniejsze to - i to jest celem - jest aby wycisnąć z rynku maksymalnie ile się da.

Dlatego nie ma odpowiedzi, jakie obłożenie jest dobre. Oczywiste jest, że sezonowo hotel może iść na 100% obłożeniu, ale ważniejsze jest ile generujemy przychodów w stosunku do naszej konkurencji. W przeciwnym razie - jak wspomniał Pan Marek - nie zarobimy na remonty.

Jeśli chodzi o dane o obłożeniu to są firmy takie jakie np. STR które zbierają regularnie dane na temat obłożenia, średnich cen oraz przychodu na pokój. Jeśli chodzi o dane z Intur-u to ważne aby wiedzieć jak je interpretować. Czytanie ich wprost może doprowadzić do bardzo błędnych wniosków na temat perspektyw danego rynku.Janusz Mitulski edytował(a) ten post dnia 04.10.10 o godzinie 14:38
Link do wypowiedziLink
Patrycja S.

Patrycja S. hotelsadvisory.com

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

zgadzam się w stu procentach z Panem Januszem. W myśl zasady revpar, to jest tak samo jak by Pan mial oblozenie na poziomie 90% za 100zl, a kolega obok mial 60% za 300zl.
lepiej miec raz szejka z dubaju za 200 000 na jedna noc. iz 100 000 klientow po 1zl :)
koszty koszty i jeszcze raz koszty operacyjne.

:)
Link do wypowiedziLink
Anna Głowa

Anna Głowa turystyka /
informatyka

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Pytanie czy obłożenie 100% to cel hotelarzy?

Zgodzę się z Panią Patrycją.
Hotel X może generować 100% obłożenia ale jest to tylko informacja, że dany hotel jest w pełni obłożony co nie znaczy, że generuje wysokie przychody. Wysokie obłożenie nie zawsze idzie w parze z wysokim przychodem.

Rozsądnie planowana polityka cenowa może doprowadzić do sytuacji, którą opisuje Pani Patrycja.
Hotel X ze 100 pokojami, przy obłożeniu 100% oraz średnią ceną 200zł wygeneruje obroty w wysokości 20000zł (z noclegu) dziennie zaś
Hotel Y z tą samą ilością pokoi oraz w tym samym standardzie i lokalizacji, przy obłożeniu 75% i średniej cenie 280zł wygeneruje obroty 21000zł dziennie.

Które obłożenie jest "bardziej" optymalne? :)

Nie dość, że przychody Hotelu Y są wyższe to jego eksploatacja jest mniejsza aż o 1/4 od Hotelu X co w przełożeniu do całego roku może spowodować dużo niższe koszty utrzymania obiektu.

Aby generować wysoką cenę średnią Ważne jest jaki model zarządzania obiekt stosuje. Czy polityka cenowa jest elastyczna? Czy stosuje stawki BAR czy też bazuje na stałych stawkach "z lady"? Czy hotel wykorzystuje narzędzia pomocne dla Revenue Management? (narzędzia, które zbierają i analizują dane nie tylko sytuacji w obiekcie ale także zbierają i analizują informacje dotyczące konkurencji).
Link do wypowiedziLink
Dawid G.

Dawid G. Brand Experience
Director, PURO
Hotels

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Tak jak wspomniano wcześniej, samo obłożenie może dać niepełny obraz tego jak hotel funkcjonuje od strony sprzedaży. RevPAR jako wypadkowa ADR (średniej ceny za pokój) i obłożenia na pewno ten obraz rozjaśnia.
Może odbiegnę od głównego tematu, ale dużo ostatnio słyszy się o GOPPAR jako o jeszcze bardziej dokładnym wskaźniku niż RevPAR. GOPPAR czyli Gross Operating Profit per Available Room (dochód operacyjny brutto na pokój) bierze pod uwagę nie tylko sprzedaż pokoi, ale ogólną dochodowość hotelu. Może przecież się zdarzyć, że hotel o wysokim ADR i RevPAR, wciąż nie przynosi satysfakcjonujących zysków. Jaka jest Państwa opinia na ten temat?
Link do wypowiedziLink
Ilona P.

Ilona P. Dyrektor Generalny
Novotel Wrocław City
ACCOR/ORBIS S.A.

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Dawid, niestety musze się z Toba zgodzić. W hotelu nie tylko zarządzanie przychodami jest ważne, ale również zarządzanie kosztami. Dopiero połączenie tych dwóch aspektów daje obraz efektywnego zarządzania hotelem.
Dla tych wszystkich, którzy chcieliby doskonalić się w temacie zarządzania przychodami w podziale na hotel i gastronomię polecami wątek: dla tych, którzy chcą awansować.
Link do wypowiedziLink
Kamil Maroszek

Kamil Maroszek Hotelarz

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

W związku ze wszystkimi wskaźnikami mam pytanie, szczególnie do osób zarządzających hotelami...

Czy przy optymalnym dla Państwa obłożeniu 65% odmawiacie Państwo przyjmowania następnych rezerwacji, zakładając, że ma to być turystyka grupowa z dużymi zniżkami?

Pozdrawiam,
KM
Link do wypowiedziLink

konto usunięte

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

To zależy jak duże to są zniżki. Jeżeli efekt finansowy tej operacji miałby oscylować wokół zera (po odliczeniu kosztów), a dodatkowo byłaby to grupa rozbawionej i hałaśliwej młodzieży, to na pewno bym takiej rezerwacji nie przyjął. Czynników decydujących jest zresztą więcej. Zysk przecież nie zawsze jest wymierny. Kolokwialnie rzecz ujmując, wiele razy zdarzało mi się realizować pewne zamówienia "po kosztach", przy czym zawsze brałem pod uwagę korzyści jakie mogę odnieść w przyszłości.
Pozdrawiam
Link do wypowiedziLink
Kamil Maroszek

Kamil Maroszek Hotelarz

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Zenon Depta:
To zależy jak duże to są zniżki. Jeżeli efekt finansowy tej operacji miałby oscylować wokół zera (po odliczeniu kosztów), a dodatkowo byłaby to grupa rozbawionej i hałaśliwej młodzieży, to na pewno bym takiej rezerwacji nie przyjął. Czynników decydujących jest zresztą więcej. Zysk przecież nie zawsze jest wymierny. Kolokwialnie rzecz ujmując, wiele razy zdarzało mi się realizować pewne zamówienia "po kosztach", przy czym zawsze brałem pod uwagę korzyści jakie mogę odnieść w przyszłości.
Pozdrawiam

Pana tok myślenia jest jak najbardziej poprawny. Przypuszczam jednak, że jest on do zastosowania w każdej sytuacji - nie tylko przy osiągnięciu poziomu obłożenia, o którym mówimy.

Będę jednak drążył temat - chciałbym się upewnić, że odrzuciliby Państwo rezerwację grupową po osiągnięciu optymalnego poziomu obłożenia.
Link do wypowiedziLink
Tomasz S.

Tomasz S. Dyrektor operacyjny
Mercure Kraków Stare
Miasto

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Jeżeli przewidywany zysk z realizacji straconych rezerwacji (te, które jesteśmy zmuszeni odmówić w konsekwencji przyjęcia grupy) przewyższy zysk z grupy to lepiej odmówić grupie.
Ale gdyby to było takie proste... W jakim stopniu prawdziwe okażą się przecież nasze prognozy? Jaki to kontrahent? Itp...

Nie spotkałem się natomiast z sytuacją, w której odmawia się przyjęcia jakiejkolwiek rezerwacji tylko z powodu osiągnięcia dla hotelu konkretnego poziomu obłożenia.Tomasz S. edytował(a) ten post dnia 08.12.10 o godzinie 20:21
Link do wypowiedziLink
Kamil Maroszek

Kamil Maroszek Hotelarz

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Tomasz S.:
Jeżeli przewidywany zysk z realizacji straconych rezerwacji (te, które jesteśmy zmuszeni odmówić w konsekwencji przyjęcia grupy) przewyższy zysk z grupy to lepiej odmówić grupie.

Gorzej :) Ja podałem przykład turystyki grupowej, ale... przecież po osiągnięciu konkretnego poziomu teoretycznie powinno się odrzucać wszystkie rezerwacje - nie tylko grupowe - bo zmierza to do zwiększenia % obłożenia...

Nieco to absurdalne.

Ale jeszcze jedno pytanie - czy warto utrzymać hotel na 100% obłożeniu przy wszystkich cenach na poziomie RR?
Link do wypowiedziLink
Dorota Przybylska

Dorota Przybylska A gdyby tak

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Panie Kamilu, absurdalne byłoby gdybyśmy osiągneli 60% obłożenia rocznego w październiku, usiedli na ganku delektowali się chwilą. Osiągnięcie wysokiego przychodu na pokój do plan na cały rok, a nie ostatnie dwa miesiące pracy w roku. To rozsądne udzielanie rabatów, często ich brak. Sprzedaż usług dodatkowych i tu trzeba się nagłówkować co to mogłoby być. Z moich obserwacji to nawet nie grupy obniżają nam przychód na pokój. Często to Artyści Demoliści, prestiżowy Gość najlepiej za 0 PLN, a także Goście żądający stawki "GOV", bo przecież mają limity. Pozdrawiam, sukcesów życzę.
Link do wypowiedziLink
Krzysztof Rozpędowski

Krzysztof Rozpędowski właściciel, Villa
Greta
www.villagreta.pl

Temat: jakie powinno być optymalne obłożenie hotelu?

Ja myślę, że 60% to dobre obłożenie średnioroczne. Rozpatrywanie przyjąć czy nie przyjąć gości po osiągnięciu 60% jest błędem.
Trzeba ceny ustalić na takim poziomie, żeby obłożenie osiągnęło zamierzony cel. Jeżeli obłożenie jest wyższe oznacza to że ceny w hotelu są za niskie i że czas na podwyżkę.

pozdrawiam,
właściciel http://villagreta.pl .
Link do wypowiedziLink
« Wróć do tematów
Odpowiedz

Podobne tematy





Wyślij zaproszenie do
Anuluj