Katarzyna Janiszewska

Asystent, Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Wypowiedzi

• Wszystko
• Tylko fora

• 
  Wpis na grupie Zdrowa żywność w temacie Chipsy pieczone w 100% oleju słonecznikowym

  11.02.2011, 17:31

  Mam kilka wątpliwości dotyczących Waszego produktu:
  - po pierwsze czy są one pieczone czy smażone? Pojawiają się te dwa hasła a różnica jest znacząca....
  - po drugie olej słonecznikowy wcale nie jest taki "zdrowy" - odsyłam do doświadczeń mieszkańców Izraela (tzw. paradoks izraelski)
  - po trzecie - jak można mówić o produkcie SMAŻONYM w kontekście właściwości zdrowotnych????
  - po czwarte - czy zastanawialiście się co się dzieje z tym bogactwem kwasu linolowego w czasie obróbki termicznej jaką jest smażenie??? Chociażby nie wiem jak był nieuwodorniony ten olej w postaci "surowej" to w trakcie procesu technologicznego jego skład się ZMIENI.
  Rozumiem starania o nadanie produktowi miana ZDROWEJ ŻYWNOŚCI ale z całym szacunkiem smażone na głębokim oleju chipsy takim produktem nigdy nie będą...