Temat: Zatrudnienie pracownika - JDG, ryczałt, płatnik VAT

Proszę o pomoc w następującej sprawie. Kolega chce zmienić formę prawną ze spółki z o.o. na jednosobową działalność gospodarczą, bo prawie nie ma kosztów uzyskania przychodów. Chce zatrudnić jedną osobę, ale liczba godzin jakie ta osoba będzie pracowała zależy od miesiąca. Czasami 20 godzin za 1000 zł, czasami 60 godzin za 3000 zł, a czasami nic.
Jaką formę zatrudnienia wybrać w takiej sytuacji? Współpraca ma być wieloletnia, ale co miesiąc różna liczba godzin do przepracowania, bo to zależy od liczby zleceń od klientów.
Firma zajmuje się usługami informatycznymi - programowaniem, stawka ryczałtu prawdopodobnie wynosiłaby 12%.
Osoba która by została tak zatrudniona chwilowo nie pracuje nigdzie więcej, to by było jej jedyne miejsce zatrudnienia.
Na podstawie jakiej formy prawnej zatrudnić tę osobę i jak obliczać składki?