Temat: BRC 6: podział na obszary???

Jedna z osób napisała :Po jednym z auditów, w zaprzyjaźnionej firmie mogę stwierdzić, że auditorzy pozostają dość wymagający, bilans masy jest wymagany a najwięcej problemów jest ze zrozumieniem pojęć: obszar wysokiego ryzyka, niskiego ryzyka i wysokiej ostrożności.

Bilans masy ? dokładniejsze informację.
Bardzo ważne, zrozumienie pojęć dotyczące obszarów. Jak to poprowadzić , aby auditor nie miał żadnych zastrzeżeń?Czy obszary powinny być zaznaczone na planie zakładu, jeśli tak jak to prawidłowo zrobić?

Temat: BRC 6: podział na obszary???

Bilans masy lub inaczej kontrola ilości powinny być przeprowadzane w każdym teście identyfikowalności w celu zliczenia wszystkich materiałów użytych do produkcji. Bilans masy zdefiniowany może być jako pogodzenie ilości materialów wchodzących z ilością zastosowaną odpowiednio w wyrobach gotowych, biorąc pod uwagę odpady produkcyjne i ubytki. Jest mało prawdopodobne, że sprawdzenie bilansu masy będzie liczone dla wszystkjich materiałów ze 100% dokładnością, ale trzeba umieć wytłumaczyć odchylenia. Mogą one wynikać na przykłąd z typowych strat produkcyjnych, odparowywania świeżych składników itp. Bilans masy należy pokazać na konkretnych partiach surowców i konkretnych partiach wyprodukowanych wyrobów gotowych. Bilans masy powinien być przeprowadzany przynajmniej 1 raz w ciągu roku.
Co do identyfikacji obszarów, można wykorzystać drzewo decyzyjne załączone do standardu BRC (załącznik 2). W tym załączniku są też szczegółowe definicje tych obszarów ze wskazaniem przykładowych produktów, których produkcja uzależnia, czy będzie to obszar wysokiego, niskiego ryzyka czy wysokiej ostrożności (high care).
Zidentyfikowane obszary powinny być również naniesione na plan zakładu. Można je np. wyszczególnić kolorem z odpowiednią legendą.

Temat: BRC 6: podział na obszary???

Dziękuje za odpowiedź