Fabian Magda

Sprzedaż produktówprodukowanych przez Grupe
Realizacja planów sprzedażowych w oparciu o wyznaczone cele i strategie sprzedaży
Budowanie długofalowej relacji biznesowej
Projektowanie produktów w oparciu o oczekiwania klientów
Optymalizacja procesów i receptur
Wdrażanie produktów na linie produkcyjne
Prezentacje biznesowe w oparciu o materiały techniczne i marketingowe

- kreowanie produktu - przemysł mięsny, garmażeryjny, rybny,
- prowadzenie projektów wdrażania i rozwoju produktu,
- optymalizacja kosztów produkcji w branży spożywczej,
- optymalizacja jakości produktów spożywczych,
- identyfikowanie i odkrywanie potrzeb klientów,
- zarządzanie projektami sprzedażowymi,
- kreowanie i realizacja projektów sprzedażowych,
- analiza tendencji i zachowań na rynku spożywczym - branża mięsna, rybna i garmażeryjna.

Zarządzanie działem przetwórstwa mięsnego
- zarządzanie produkcja mięsa - rozbiór wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, drobiu - kurczak, kaczka, indyk, gęś;
- zarządzanie produkcją przetworów mięsnych - produkcja wędlin i wędzonek;
- kierowane 7 osobowy zespołem;
- kreowanie nowych produktów;
- nawiązywanie kontaktów z nowymi dostawcami;
- prowadzenie systemu kontroli jakości HACCP;

- kontrola jakości na uboju i rozbiorze mięsa wołowego;
- nadzorowanie poprawności procesów produkcyjnych i ciągu technologicznego w zakładzie;
- dbałość o poprawną jakość wyrobu gotowego - zgodnie ze specyfikacjami handlowymi;
- kontrola jakości wyrobu gotowego na dziale konfekcjonowania mięsa;
- nadzorowanie produkcji konfekcjonowania mięsa;
- prowadzenie dokumentacji systemowej;
- administrowanie systemem jakości w standardzie HACCP, IFS, BRC;
- wprowadzanie standardów jakościowych dużych sieci handlowych;

- realizacja badań statutowych;
- realizacja badań w grantach krajowych i europejskich;
- realizacja zleceń dla przemysłu mięsnego;
- współpraca z producentami oraz odbiorcami zwierząt rzeźnych;
- redagowanie własnych projektów naukowych;
- redagowanie artykułów do czasopism naukowych i popularnonaukowych z branży mięsnej;
- znajomość polskich przepisów i norm dotyczących mięsa wieprzowego, wołowego i baraniego (PN-A-82001/A2; PN-A-82002, PN-A-82003, PN-A-82005, PN-A-82006, PN-A-82014, PN-82120, PN-A-82000, PN-83/A-07005/Az7, PN-A-07006);
- prowadzenie badań i analiz w zakresie jakości mięsa:
* identyfikacja wad jakościowych surowca mięsnego;
* określanie jakości tusz handlowej tusz wieprzowych, wołowych, baranich (metody subiektywne i obiektywne - znajomość obsługi wszelkich aparatów dopuszczonych do użytku w Polsce);
* analiza składu podstawowego mięsa (popiół - PN-89/A82115, białko - PN-75/A-04018, , woda/sucha masa - PN-89/A-82115, tłuszcz - zmodyfikowana metoda Soxhleta);
* znajomość metod analitycznych określających jakość surowca mięsnego (wodochłonność WHC - metoda Grau i Hamm, wodochłonność mięsa metodą wirówkową - Honikel, kolagen - PN-ISO 3496:2000, liczba LEA - PN-EN ISO 3960:2009, liczba kwasowa - PN-ISO 660:2009, analiza TBA, oznaczenie fosforu w mięsie);
* znajomość specyficznych metod analitycznych - immunobloting, elektroforeza;
- prowadzenie szkoleń z zakresu klasyfikacji tusz wieprzowych i wołowych w obowiązującym w krajach UE systemie EUROP;
- prowadzenie szkoleń z zakresu jakości surowca mięsnego i jego przetworów dla sieci handlowych;
- praca przy wdrożeniu nowych urządzeń do klasyfikacji tusz wieprzowych;
- wdrożenie nowoczesnego systemu chłodzenia tusz wieprzowych we mgle wodnej;
- znajomość technologii produkcji wyrobów mięsnych:
* surowych dojrzewających (typu salami, szynka szwarcwaldzka);
* surowych wędzonych;
* parzonych wędzonych;
- znajomość metod analizy statystycznej;
- prowadzenie przetargów publicznych:
* zbieranie zamówień i określanie zapotrzebowania we wszystkich
- strukturach organizacyjnych firmy,
* sporządzanie SIWZ (specyfikacji istotnych warunków zamówienia),
* sporządzanie umów wiążących z Dostawcami przedmiotów zamówienia,
* znajomość PZP.