Kamil Paweł Sadowski

- Zarządzanie personelem 18 osób
- Kontrola stanów magazynowych, zamówienia towarów, wprowadzanie towaru do systemu
- Kontrola jakości i kosztów
- Wyszukiwanie podwykonawców i zawieranie kontraków
- Negocjowanie cen
- Tworzenie ofert marketingowych
- Tworzenie ofert gastronomicznych
- Odpowiedzialność za przeprowadzane audyty

-Tworzenie standardów
- Kontrola jakości i kosztów
- Wyszukiwanie podwykonawców i zawieranie kontraków
- Negocjowanie cen
- Tworzenie ofert marketingowych
- Tworzenie ofert gastronomicznych

- Zarządzanie personelem 18 osób
- Kontrola stanów magazynowych, zamówienia towarów, wprowadzanie towaru do systemu
- Kontrola jakości i kosztów
- Wyszukiwanie podwykonawców i zawieranie kontraków
- Negocjowanie cen
- Tworzenie ofert marketingowych
- Tworzenie ofert gastronomicznych
- Odpowiedzialność za przeprowadzane audyty

- Codzienny nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem i organizowaniem pracy kuchni zimnej, kuchni gorącej, pracowni cukierniczej, działu bankietów
- Koordynacja działań, oraz nadzór nad prawidłowym przepływem informacji pomiędzy działami.
- Dbanie o optymalizację kosztów (food cost) i analizowanie zamówień produktów spożywczych oraz ich dystrybucji.
- Kreowanie nowych receptur oraz kart menu.
- Nadzór nad bezpieczeństwem wydawanych potraw
- Koordynowanie systemu HACCP oraz prowadzenie pełnej dokumentacji związanej z kontrolami sanitarnymi i HACCP.
- Przeprowadzanie codziennych audytów wewnętrznych i okresowych szkoleń z systemu HACCP dla wszystkich pracowników hotelu.
- Sprawdzanie przygotowania półproduktów w poszczególnych punktach gastronomicznych pod kątem asortymentu, jakości, i świeżości oraz maksymalnie ekonomicznego ich wykorzystania.
- Nadzorowanie i czynny udział w produkcji potraw, ich ekspedycji, oraz sprawdzanie estetyki i zgodności z czekami kelnerskimi
- Codzienne oględziny, kontrola i zamawianie produktów łatwo psujących się dla całej gastronomii (mięso, wędliny, ryby, owoce morza, nabiał, jaja, warzywa, marynaty itp. itd.)
- Kontrola stanów magazynowych
- Sporządzanie codziennych zamówień pieczywa, innych produktów spożywczych, technicznych i środków czystości potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania gastronomii w hotelu.
- Sporządzanie miesięcznych grafików pracy dla pracowników kuchni, pracowni cukierniczej, osób zatrudnionych na zlecenie, oraz bieżące ich korygowanie w związku z potrzebami hotelu lub nagła absencją.
- Sporządzanie rocznego grafiku urlopowego, wypisywanie wniosków urlopowych dla pracowników kuchni i cukierni, oraz kwartalne rozliczenie czasu pracy.
- Sporządzanie cotygodniowych grafików dla praktykantów, organizowanie pracy i kontrola nad ich frekwencją.
- Czynny udział w prezentacjach kulinarnych.

Hotelu Westin Warszawa (*****5) oraz Sheraton Warszawa (*****5)
– trening i poznawanie standardów pracy w sieci

Sheraton Sopot, Kierownik Zmiany – tworzenie standardów, karty menu, właściwej ergonomii miejsca pracy

-Praca w hotelu 4-gwiazdkowym
- Codzienny nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem i organizowaniem pracy kuchni zimnej, kuchni gorącej, pracowni cukierniczej, działu bankietów
- Koordynacja działań, oraz nadzór nad prawidłowym przepływem informacji pomiędzy działami.
- Dbanie o optymalizację kosztów (food cost) i analizowanie zamówień produktów spożywczych oraz ich dystrybucji.
- Kreowanie nowych receptur oraz kart menu.
- Nadzór nad bezpieczeństwem wydawanych potraw
- Koordynowanie systemu HACCP oraz prowadzenie pełnej dokumentacji związanej z kontrolami sanitarnymi i HACCP.
- Przeprowadzanie codziennych audytów wewnętrznych i okresowych szkoleń z systemu HACCP dla wszystkich pracowników hotelu.
- Sprawdzanie przygotowania półproduktów w poszczególnych punktach gastronomicznych pod kątem asortymentu, jakości, i świeżości oraz maksymalnie ekonomicznego ich wykorzystania.
- Nadzorowanie i czynny udział w produkcji potraw, ich ekspedycji, oraz sprawdzanie estetyki i zgodności z czekami kelnerskimi
- Codzienne oględziny, kontrola i zamawianie produktów łatwo psujących się dla całej gastronomii (mięso, wędliny, ryby, owoce morza, nabiał, jaja, warzywa, marynaty itp. itd.)
- Kontrola stanów magazynowych
- Sporządzanie codziennych zamówień pieczywa, innych produktów spożywczych, technicznych i środków czystości potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania gastronomii w hotelu.
- Sporządzanie miesięcznych grafików pracy dla pracowników kuchni, pracowni cukierniczej, osób zatrudnionych na zlecenie, oraz bieżące ich korygowanie w związku z potrzebami hotelu lub nagła absencją.
- Sporządzanie rocznego grafiku urlopowego, wypisywanie wniosków urlopowych dla pracowników kuchni i cukierni, oraz kwartalne rozliczenie czasu pracy.
- Sporządzanie cotygodniowych grafików dla praktykantów, organizowanie pracy i kontrola nad ich frekwencją.
- Czynny udział w prezentacjach kulinarnych.

-Praca w hotelu 5-gwiazdkowym który uważany jest za najpiekniejszy obiekt w północnej angli
- Codzienny nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem i organizowaniem pracy kuchni zimnej, kuchni gorącej, pracowni cukierniczej, działu bankietów
- Koordynacja działań, oraz nadzór nad prawidłowym przepływem informacji pomiędzy działami.
- Dbanie o optymalizację kosztów (food cost) i analizowanie zamówień produktów spożywczych oraz ich dystrybucji.
- Kreowanie nowych receptur oraz kart menu.
- Nadzór nad bezpieczeństwem wydawanych potraw
- Koordynowanie systemu HACCP oraz prowadzenie pełnej dokumentacji związanej z kontrolami sanitarnymi i HACCP.
- Przeprowadzanie codziennych audytów wewnętrznych i okresowych szkoleń z systemu HACCP dla wszystkich pracowników hotelu.
- Sprawdzanie przygotowania półproduktów w poszczególnych punktach gastronomicznych pod kątem asortymentu, jakości, i świeżości oraz maksymalnie ekonomicznego ich wykorzystania.
- Nadzorowanie i czynny udział w produkcji potraw, ich ekspedycji, oraz sprawdzanie estetyki i zgodności z czekami kelnerskimi
- Codzienne oględziny, kontrola i zamawianie produktów łatwo psujących się dla całej gastronomii (mięso, wędliny, ryby, owoce morza, nabiał, jaja, warzywa, marynaty itp. itd.)
- Kontrola stanów magazynowych
- Sporządzanie codziennych zamówień pieczywa, innych produktów spożywczych, technicznych i środków czystości potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania gastronomii w hotelu.
- Sporządzanie miesięcznych grafików pracy dla pracowników kuchni, pracowni cukierniczej, osób zatrudnionych na zlecenie, oraz bieżące ich korygowanie w związku z potrzebami hotelu lub nagła absencją.
- Sporządzanie rocznego grafiku urlopowego, wypisywanie wniosków urlopowych dla pracowników kuchni i cukierni, oraz kwartalne rozliczenie czasu pracy.
- Sporządzanie cotygodniowych grafików dla praktykantów, organizowanie pracy i kontrola nad ich frekwencją.
- Czynny udział w prezentacjach kulinarnych.

Zastępowanie szefa kuchni, przejmowanie jego obowiązków
Zarządzanie grupą pracowników
Kontrola jakości