Jarosław Karatysz

- Kieruje całokształtem działalności mojej firmy.
- Czuwam nad jej rozwojem.
- Reprezentuje firmę wobec innych jednostek firm, społeczeństwa, organów pozarządowych, samorządowych miasta, województwa oraz kraju.
- Reprezentuje firmę w jej sprawach.
- Czuwam nad realizacją wszystkich zamówień.
- Podpisuje korespondencję i dokumenty.
- Przygotowuje materiały promujące moją firmę.
- Zwołuje zebrania i różne spotkania promujące firmę.
- Popularyzuje nowe techniki i technologie oraz ich twórców.
- Osobiście wykonuję zamówienia, napływające do firmy.
- Podpisuje wszystkie dokumenty finansowe.
- Sprawuje kontrolę nad prawidłową realizacją zamówień.
- Składam coroczne, sprawozdania ze swojej działalności.

- Ściśle współpracuje z działem gastronomicznym (za pracę ww. działu odpowiada kierownik działu gastronomii).
- Opracowuje kartę dań i menu.
- Biorę udział w zebraniach organizowanych przez kier. ds. gastronomii w sprawie organizacji wyżywienia dla kolejnych grup pobytowych zgodnie z otrzymywanym jadłospisem.
- Sporządzam zamówienia towaru zgodnie z aktualnym stanem rezerwacji hotelu.
- Kieruje pracą w kuchni / również w zakresie organizacyjnym/- rozdzielam pracę, odbieram prace od poszczególnych pracowników i kierowników zmian.
- Sporządza grafiki pracy i je rozliczam.
- Pobieram towar z magazynu.
- Przed rozpoczęciem zmiany sprawdzam zaopatrzenie, zapotrzebowania materiałowe wg założonego planu pracy, zgodnego ze stanem rezerwacji.
- Nadzoruje korzystanie z istniejących i sporządzanie nowych receptur.
- Prowadzę i nadzoruje przygotowanie potraw,
- Sprawdzam, jak prezentują się gotowe dania, aby upewnić się, czy każde z nich odpowiada standardowi jakości, ustalonemu przeze mnie wcześniej.
- Nadzoruje osobiście przyjmowanie zaopatrzenia przychodzącego do hotelu.
- Sprawdzam - wspólnie z kontrolerem ds. jakości - stan dostarczonego towaru i okresy przydatności do spożycia.
- Nadzoruje od strony gastronomicznej przebieg imprez organizowanych w hotelu.
- Orientuję się w nowościach i trendach w gastronomii, aby dopasowywać do nich swoją ofertę.
- Biorę udział wraz z pozostałymi kierownikami zmian w cotygodniowych naradach kadry kierowniczej hotelu „PIASKI” z udziałem właścicieli hotelu.
- Rozdzielam dodatkowe obowiązki na pozostałych kierowników i egzekwuje ich wykonanie.

Ponadto jestem odpowiedzialny za wszystkie pozostałe sprawy dotyczące kuchni, w tym za higienę wnętrza oraz kształcenie praktykantów; reprezentuje kuchnię wobec gościa więc muszę ;) Dyspozycyjność i nienormowany czas pracy na ww. stanowisku jest jego nieodzowną częścią i myślę, że atutem.