Temat: detektor metali - prośba o pomoc

Witam

Zwracam się do Was z prośba o pomoc w zakresie wdrażania punktu CCP jakim jest detektor metali. Mam małą wiedzę w tym temacie dlatego postanowiłam poradzić się bardziej doświadczonych osób.

Chodzi o to, ze na terenie zakładu wdrażany jest obecnie detektor, który znajduje się bezpośrednio przed zapakowaniem mrożonych wyrobów piekarniczych tak aby uchwycić wszystkie metale, które mogły znaleźć się w gotowym wyrobie. Zagrożenie przedostania się ciał obcych występuje na kilku poprzednich etapach takich jak mieszanie, czy dzielenie na kęsy dlatego zastanawiam się gdzie tak naprawdę w analizie zagrożeń powinien być ujęty CCP i jak właściwie go monitorować. Czy CCP powinien obejmować samą mozliwość przedostania się metali i być wyznaczony już na etapie mieszania czy dzielenia czy też na etapie detekcji i powinien obejmować poprawną pracę detektora i jego składowych elementów tak aby zapewniał poprawny odrzut wyrobów zanieczyszczonych.

Chciałabym też zapytać czy limity krytyczne przy detekcji metali powinny obejmować najmniejsze możliwe wartości jakie detektor może wyczuć podczas uczenia się produktu czy tez istnieją jakieś inne określone normy?

Z góry dziękuję za pomoc

Temat: detektor metali - prośba o pomoc

Witam,

Wg mnie twoim CCP jest detektor, a dokładniej jego działanie polegające na wykrywaniu metalu. Umieszczenie go praktycznie na końcu linii produkcyjnej jest jak najbardziej słuszne. Walidację detektora najlepiej robić przed każdą partią produktu przepuszczając poszczególne próbniki. Należałoby stworzyć jakiś raport, na którym pracownik będzie potwierdzał wykonanie tej czynności. Nie wiem jaki posiadacie detektor, ale jeśli jest z odrzutem to powinien mieć fotokomórkę, która aktywuje głowicę detektora. Ważne jest aby próbniki podczas walidacji znajdowały się na, lub w gotowym produkcie. Przeważnie jest tak, że klienci wymagają, aby ten limit krytyczny był jak najmniejszy dlatego też jeśli chcecie ustawić limit na np 2 mm, to warto tak ustawić czułość detektora, aby wykrył już nawet 1,5 mm. Pamiętaj, że w górnej części głowicy jest najmniejsza czułość detektora, a na jego działanie ma znaczący wpływ wilgotność, temperatura i ciśnienie powietrza dostarczanego do układu pneumatycznego.

Temat: detektor metali - prośba o pomoc

Proponuję przesunąć detektor za produktem zapakowanym i ustawić tam CCP