offline |
Paulina Trygarkucharz, grand hotel
|
- Podsumowanie zawodowe:
-
Przede mną jeszcze wiele do zrobienia i osiągnięcia. Dużo wyzwań:) Wszyscy, którzy chcą zrewolucjonizować swoje umiejętności kulinarne i nie tylko, muszą wykazać dość dużo cierpliwości.
Doświadczenie i referencje
- Firma:
- Chutor Kozacki hotel & spa *** (od 2011-10)
- Stanowisko:
- Szef Kuchni
- Obowiązki:
- Zakres obowiązków szefa kuchni: jestem osobą zawodowo zajmującą się przygotowywaniem potraw pochodzących z różnych stron świata, jak również dań dostosowanych do indywidualnych okoliczności i wymagań klientów. Posiadam wiedzę odnośnie różnych kultur kulinarnych, właściwego stosowania produktów spożywczych, odpowiedniego łączenia składników, jak również stosownego serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków.
Jako Szef kuchni w pełni kreuję kuchnię danego lokalu.
Do moich obowiązków należy:
* racjonalne wykorzystanie surowców
* organizowanie pracy personelu
* znajomość i racjonalne kształtowanie kosztów produkcji
* znajomość gustów konsumentów
* uwzględnianie działań konkurencji
* umiejętność odnalezienia się w każdej sytuacji
* dobre życiowe podejście psychologiczne – ma to znaczenie w kontaktach miedzy ludzkich, z klientami, pracownikami, kooperantami
* dobra sprzedaż produktu gastronomicznego
- Firma:
- grand hotel Rzeszów (od 2008-08 do 2011-10)
- Stanowisko:
- kucharz
- Obowiązki:
- Poza samym przygotowywaniem dań, do obowiązków mojego stanowiska pracy należało podanie ich w jak najbardziej atrakcyjnej i wyszukanej formie. Niejednokrotnie należy również udekorowanie stołu. Do moich obowiązków należało także dbanie o wybór składników najlepszej jakości, właściwe przechowywanie produktów, dbanie o należytą konserwację wszelkich urządzeń kuchennych. Sprawowanie nadzoru nad pracą w kuchni, aby przebiegała zgodnie z wymogami sanitarnymi i BHP. W gestii kucharza znajdowało się również układanie menu oraz zarządzanie wydatkami na produkty spożywcze.
Uważam że mój zawód jest dla osób z powołaniem, trudno bowiem osiągnąć dobre rezultaty nie posiadając talentu kulinarnego i nie podchodząc do tego zajęcia z prawdziwą pasją.
Poza obowiązkowym wyczuciem smaku od mojego stanowiska oczekiwało się bogatej wyobraźni i pomysłowości którą jak sadzę posiadam – odnosi się to zarówno do umiejętności wymyślania i tworzenia nowych potraw, ich modyfikowania, jak również nowatorskiego dekorowania. Wizualna strona potrawy niejednokrotnie ma ogromny wpływ na jej ocenę, wymagano od mojego stanowiska pracy, aby serwowane dania były jak dzieła sztuki.
- Firma:
- Galres s.c. (od 2007-09 do 2007-12)
- Stanowisko:
- obsługa bufetu, kasjer
- Firma:
- Kwadrans (od 2006-08 do 2007-07)
- Stanowisko:
- (Staż) - pomocnik kucharza, kelner - barman
Edukacja
- Uczelnia:
- Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie (2009-10 - 2011-11)
- Kierunek:
- turystyka i rekreacja (specjalność - zarządzanie )
- Poziom studiów:
- magisterskie
- Uczelnia:
- Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie (2006-10 - 2009-06)
- Kierunek:
- turystyka i rekreacja (specjalność - hotelarstwo i gastronomia)
- Poziom studiów:
- licencjackie
- Uczelnia:
- Zespół Szkół Gastronomiczno-hotelarskich w Iwoniczu Zdroju (2000-09 - 2005-06)
- Kierunek:
- Technik technologii żywienia
- Poziom studiów:
- studia podyplomowe
Informacje dodatkowe
- Przebyte kursy:
- Certyfikat firmy "Diversey consulting" Szkolenie ze znajomości systemu HACCP, dobrej praktyki higienicznej oraz dobrej praktyki produkcyjnej.
Termin:Rzeszów w dniu 15.03.2011r.
Akademia czekolady "Barry Callebaut Polska Sp. z o.o." Szkolenie: Spotanie z czekoladą - Torty,
Termin:Łódź w dniach 18-19.01.2011r.
Szkolenia "Kucharz Doskonały" wspólfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, Termin: 14.06.2010-27.07.2010r., Miejsce: Hotel Cztery Pory Roku, Rudna Mała/Rzeszów.
Zdobyte certyfikaty w ramach szkoleń:
*Organizacja caterringu: dania bankietowo-cateringowe,
*CARVING-Wykrawanie w owocach i warzywach,
*Technologie kulinarne potraw: sporządzanie potraw z wykorzystaniem mięs, warzyw i owoców,
*Sztuka prezentacji i aranżacji potraw na talerzach,
*Technologie kulinarne potraw: sporządzanie zup i sosów, potraw z jaj, ryb,
*Kuchnia staropolska i regionalne potrawy,
*Desery na ciepło i zimno,
*HACCP w gastronomii
*Certyfikat ECDL (European Computer Driving Licence)
*Prawo jazdy Kat.B
- Języki:
- Język angielski (poziom B1)
- Hobby:
- sport: Nordic Walking, turystyka rowerowa, turystyka górska
motoryzacja (samochody), gastronomia, folklor
- Inne:
- Ambitna, chętna do pracy. Wciąż bardzo chcę się rozwijać zawodowo. Lubię stawiać czoła wyzwaniom. I zawsze wkładam całe serce w to, co robię:)
Grupy
Inicjatywa wspierająca polski biznes, kulturę i sztukę, łącząca animatorów, promotorów, artystów,...
Grupa kierowana dla sympatyków i właścicieli hoteli w Polsce i na świecie. Tu możemy rozmawiać o...
bezpłatne porady prawne udzielane przez prawników
zapraszam wszystkich dla których ważne jest bezpieczeństwo w firmie. Zapraszam do dyskusji w tym...
Marketing Sekrety. Social Media Marketing. Marketing wirusowy, marketing szeptany, event marketin...
www.cateringNAdiecie.pl - zapraszam na stronę.
Wszyscy Ci, którzy uwielbiają czekoladę w każdej postaci...
Your favourite recipes! Ulubione przepisy
Animatorzy, eventowcy - łączcie się! Pierwsza tego typu grupa na Goldenline dla ludzi związanych ...
Zasady, które mogą korzystnie wpływać na życie i karierę każdego z nas. Sztuka Feng Shui kieruje ...
Grupa wspierająca dla zaplecza gastronomicznego...
Grupa dla osób poszukujących idealnego miejsca na wesele, sal weselnych, domów weselnych, hoteli ...
Wasze uwagi o GoldenLine, zgłoszenia usterek, spostrzeżenia, opinie, sugestie zmian itp.
Forum biznesowe na GL
Miejsce dla koneserów grillowania oraz wyszukanych potraw z grilla
Hotele-Restauracje-Catering
To miejsce spotkań wszystkich których istotną część w życiu stanowi praca w Hotelu. Zaproś znaj...
Dla wszystkich przyszłych sympatyków, najlepszego centrum konferencyjno sportowego w Polsce. Cz...
Informacje , ciekawostki, najnowsze newsy ze świata hotelarskiego. Najświeższe fakty, nowe otwarc...
Podrózujesz - korzystasz z hoteli - polecasz jakieś miejsce - masz pytanie dotyczące hotelu - szu...
GoldenLine rozdaje wejściówki :)
Grupa Indonezja od A do Z jest grupą moderowaną z Indonezji i o Indonezji.Przeznaczoną dla turyst...
Grupa dla prawdziwych fanów tego cudownego artysty!
grupa dla tych, którzy znają, uczą się lub pragną się uczyć greckiego
Kuchnia Fusion, czyli ciekawe połączenia różnych smaków. Kuchnia nieograniczonej wyobraźni!
Wszystko na temat kuchni i technik gotowania. Co i gdzie można zjeść. Najsmaczniejsze potrawy...
Grupa dla osób mieszkających/studiujących/pracujących w Łodzi
MICE – Meetings (spotkania), Incentive (wyjazdy motywacyjne), Conferences (Konferencje), Events (...
Jeśli lubisz łączyć przyjemne z pożytecznym - to serdecznie zapraszam:)
OLANDIA - miejsce które musisz poznać .... Olandia to XVIII-wieczny zrewitalizowany obiekt kon...
Praca - grupa dla szukających pracy jak i headhunterow czy pracownikow HR poszukujacych pracownikow.
Praca szuka ciebie - grupa dla szukających pracy jak i headhunterow czy pracownikow HR poszukujac...
Grupa zrzeszająca pracowników przemysłu spożywczego
turystyka, nowatorskie metody służące promocji turystyki, kreowanie wizerunku miejsc atrakcyjnych...
Przedsiębiorcy, osoby przedsiębiorcze, współpraca biznesowa, przyjaciele biznesowi, rozwój osobis...
Reklama, marketing, zarządzanie marką
Dla wszystkich których istotną część w życiu stanowi dobra kuchnia.
Grupa o mieście nad Wisłokiem.
Przedsiębiorczy rzeszowianie i wszyscy Ci, którzy prowadzą biznes w Rzeszowie! Warto się poznać i...
Grupa miłośników prawdziwego smooth jazzu i contemporary jazzu.
dla wszystkich którzy czują styl - elegancja to emocja
Forum ludzi kochających SUSHI. Nie jest nam obce wasabi, nori i futo maki!
Informacje o wydarzeniach biznesowych (targi, konferencje, szkolenia,wystawy i pozostałe imprezy).
Informacje o promocjach lotniczych (linie tradycyjne i tanie linie lotnicze). Radzimy jak latać t...
Grupa dla technologów i inżynierów pracujących w przemyśle spożywczym oraz dla osób zainteresowan...
Miejsce w którym możemy porozmawiać na temat turystyki biznesowej jak również złożyć zamówienie p...
Turystyka i hotelarstwo wiąże się z podróżami, to ciągły kontakt z ludźmi, głównie obcokrajowcami...
Rower i turystyka na rowerze. Dla tych co rowerem z sakwami po świecie, ale i dla tych co wokół d...
Grupa Tylko dla Hotelarzy to nowa zamknięta dla zewnętrznych użytkowników platforma wymiany myśli...
"Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje, a bogatego biednym w rzeczywistość" Platon
Profil pochodzi z serwisu GoldenLine.pl
© 2005-2012 GoldenLine.pl Wszelkie prawa zastrzeżone.
Kontakty (33)
Tomasz G.CEO B2BPOLSKA.PL
Daniel SurmaczFeeldate
Kinga TaszSpecjalista Finansowo-Administracyjny, ORCO Property Grou...
Anna SłotaSprzedaż/Marketing/PR
Jakub Sokołowskiprogramista, Nokia Siemens Networks
Łukasz WasilewskiAgencja reklamowa
Łukasz DąbrowskiKWIATY KURIEREM - ŁÓDŹ kurierlodz.pl
Andrzej Słyknauczyciel historii,pasjonat książek i ich czytania,bibli...
Karolina Dziwakwww.knowbox.pl www.treco.pl
Wojciech JabłońskiPracodawca, Serwis internetowy
